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新京报讯(记者田)2021年，农产品市场将不再有“江油君”。12月初，北京新发地市场生姜每斤均价2.5元，比去年几乎跌了一半。农业农村部数据显示，生姜价格一路走低。在农产品价格下降的名单中，生姜已经从去年的“稀客”变成了“常客”。种植面积和产量的增加是生姜价格持续下跌的关键。卓创资讯分析师在接受新京报记者采访时表示，今年生姜的种植面积和产量都比去年增加了30%左右。未来生姜市场将继续低位震荡，明年生姜均价将创近五年来新低。
12月15日，在北京朝阳区的一家便民餐厅，生姜的价格是每斤5.88元。新京报记者田摄
连续一年，生姜价格“持续下跌”
2021年第50周，农业农村部农产品跌幅排名中，生姜价格从年初的每公斤11.42元，跌至目前的每公斤6.18元。在50周中约80%的时间里，生姜排在跌幅榜中，跌幅接近一半。
在终端零售市场，即使对于普通家庭来说，生姜仍然是一种用量很少的“调味品”，但消费者对价格变化仍然很敏感。12月15日，新京报记者在朝阳区一家便民食品店看到，生姜价格为每斤5.88元，与市内一级批发市场相比并不便宜，但与去年同期的高价相比，有消费者表示，“至少回家炒锅吧，这生姜不用称重买了，也算是‘生姜自由’了。”
的确，根据北京新发地市场数据，去年同期，生姜每斤均价为4.25元，而今年均价仅为每斤2.5元。赵是新发地市场的“姜王”。他告诉新京报记者，目前市场上的生姜主要来自山东产区，现在正是今年新姜上市的时候。“正是新旧交替的时候，现在市场上有新姜和老姜。主要是今年生姜的产量比往年增加了不少。随着市场供求关系的变化，价格会更低。”赵说，目前他每天运到市场的生姜大约有几十万斤。“几乎每天都是姜价便宜，每天的出货量比去年姜价高的时候多很多。”
2020年和2021年北京新发地市场生姜价格变化曲线。网络截图
商务部全国农产品经营信息数据显示，今年前6个月，生姜市场价格与去年相比变化不大，全国很多地方批发市场价格比较稳定。6月以后，2021年生姜的行情与去年的“一路高歌”背道而驰，价格进一步走低。
生姜平均价格将创下五年来的新低。
对此，卓创资讯分析师刘帅对新京报记者表示，生姜价格之所以在今年6月后开始明显下跌，是因为农民前期有“惜售”心理。“与去年6月相比，由于市场上生姜供应量少，价格上涨较快。所以前期很多农民都不太急于把自己的生姜卖出去，但是今年种植面积和产量突然增加，价格也相继下降。”
那么，今年生姜的产量和种植量比去年多多少呢？卓创资讯数据显示，2013年以来，生姜种植面积整体呈扩大趋势。2021年，全国生姜种植面积高达553万亩，较去年增长29.21%。从产量来看，今年我国生姜总产量高达1219万吨，比去年增长32.64%。“不仅种植面积创新高，产量也是近10年来最大的。”刘帅说。
“这种稳中有降的趋势，很大程度上是因为供应量特别大。”根据
发生了什么事故？“也就是大规模的质量问题或者腐烂。”但是不包括天气的影响。“今年生姜产量增加已成定局，天气只会影响明年的生姜产量。”刘帅解释道。
刘帅表示，就市场生姜均价而言，2022年将是近五年来生姜均价最低的一年。
新京报记者田熊杰
编辑唐铮校对茜茜。
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